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营养小贴士    
 
惠健营养师资讯:提醒!路边这种水果千万别动!吃了后果很严重!
来源:惠健教育 | 发布时间:2019-5-11 | 浏览次数:

 开春后,街边开始有很多商贩拖着甘蔗叫卖,而甘蔗清甜多汁,止渴生津,是很多人最爱的水果之一。

 

 

甘蔗的功效

 

甘蔗不仅是一种美味的食物,而且还是一味效用广泛的中药。当然,我们平时吃点甘蔗,也有一定食疗的效果。

 

1、清热润肺

 

甘蔗性寒,且含有大量的维生素,常吃能够及时补充水分和糖分,起到清热润肺的作用,对防治低血糖也有不错效果。

 

2、健脾利尿

 

由于甘蔗具有生津润燥、助脾健胃、利尿的功效,所以很适合一些感觉消化不好或尿量偏少的人士吃。

 

3、清洁牙齿、预防口臭

 

甘蔗纤维多,在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力,因此甘蔗还是口腔的清洁工,有洁齿和消除口臭的功效。有口臭或口腔发炎的人,含漱甘蔗汁后吞下,有助于清除异味、缓解疼痛。

 

 

4、促进新陈代谢

 

甘蔗含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感。

 

甘蔗虽好,也不能多吃

 

· 糖分多,吃多了也是会变胖的!

· 纤维那么粗,牙口和口腔也受不了!

 

根据《中国居民膳食指南》的建议“水果每日摄入200~350g”,换算成甘蔗的量:

① 生吃,1~2节;

② 榨汁,不超过200ml。

 

春季吃甘蔗需警惕

 

春季是甘蔗售卖的尾季,售卖的甘蔗多半储存时间较长,而冬季雨雪天气条件下,甘蔗极易发霉。

 

甘蔗发霉,主要是受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变,产生“3-硝基丙酸”毒素。中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状。毒素的潜伏期短,最短的只有十几分钟,长的十余小时就会发作。

 

误食后容易引起霉菌中毒,轻则出现恶心、腹泻、头昏等症状,重则可能出现抽搐、昏迷,导致视神经或中枢神经系统受损,严重者还会双目失明、患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病,甚至死亡。

 

 

发霉的甘蔗质地较软,表皮缺少光泽,有霉斑。通常一些卖家为了把变质甘蔗尽快处理掉,会把表皮洗净,因此光从外观很难辨别甘蔗的质量。

 

建议大家购买时,最好要求卖家切开甘蔗查看,霉变甘蔗中间瓤部比正常颜色深,呈暗红色,闻起来有轻微的酒糟味或霉变的异味。

 

这些甘蔗不能吃

 

01甘蔗断裂面有菌丝

 

挑选甘蔗时,发现断裂面纤维质变得粗糙、干涩,并且有菌丝霉斑,说明甘蔗放置时间过长,不宜食用。

 

 

02存放太久的甘蔗

 

存放时间较长的甘蔗,不仅水分流失、口感变差,还容易产生霉菌。因此,甘蔗从采摘到存放最好不宜超过2周,应尽快食用。

 

03变色的甘蔗

 

有的甘蔗切来,瓤部颜色较深,如果呈黑色或红色,便是发霉变质的甘蔗。一定不要变色的甘蔗!

 

04路边售卖的甘蔗汁

 

甘蔗汁虽然好喝,但小健建议大家自己买新鲜的甘蔗榨汁喝,尽量不要购买路边摊售卖的甘蔗汁。因为售卖的甘蔗汁多为成品,无法判断甘蔗质量好坏、新鲜与否。

 

 

挑选甘蔗的小窍门

 

1看粗细曲直

 

挑甘蔗尽量挑选中等粗细的,不要挑太粗或太细的,选择茎秆较直、节头均匀的甘蔗,水分足、味道更甜。

 

2看表皮颜色

 

甘蔗一般分别紫皮甘蔗和青皮甘蔗。青皮甘蔗一般较细,口感清淡,多用来制糖;紫皮甘蔗,皮厚汁多、味道更甜。

 

选择紫皮甘蔗时,应挑选皮泽光亮、挂有白霜的,且表皮颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老,味道更甜。


 

3看甘蔗瓤部颜色

 

一般新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味。尤其是靠近甘蔗根部的瓤糖分充足、口感更好。

 

 

 

惠健教育

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   惠健徐老师

 

 
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